Cách làm Thịt ba chỉ một nắng nhanh chóng giữa ngày hè oi ả

Nguyên liệu làm Thịt ba chỉ một nắng

  • 1,5 kg thịt ba chỉ
  • 5 củ xả băm nhuyễn
  • 5 củ tỏi băm nhuyễn
  • 3 quả ớt băm nhỏ
  • 3 thìa nước mắm
  • 2 thìa đường
  • 2 thìa dầu hào
  • 1 gói ngũ vị hương, hạt tiêu

Chế biến Thịt ba chỉ một nắng

  • Lựa thịt ba chỉ (ba rọi) không quá nhiều mỡ sẽ ngon hơn khi chế biến
  • Rửa sạch thịt ba chỉ và để khô nước
  • Xẻ thịt ba chỉ thành các dải rộng

thit ba chi 1 nang 1 - Cách làm Thịt ba chỉ một nắng nhanh chóng giữa ngày hè oi ả

 

  • Cho thịt vào âu to, trộn hỗn hợp xả + tỏi + ớt + nước mắm + đường + dầu hào + ngũ vị hương + hạt tiêu đã chuẩn bị ở trên vào thịt (nên đeo găng tay nhào bóp cho ngấm gia vị). Mình ướp thịt trong tủ lạnh để qua đêm (bạn nào k có thời gian thì ướp khoảng 1 tiếng là ok rồi)

thit ba chi 1 nang 2 - Cách làm Thịt ba chỉ một nắng nhanh chóng giữa ngày hè oi ả

 

  • Móc vào dây thép hoặc xuyên lạt qua buộc và phơi giữa trời nắng to

thit ba chi 1 nang 3 - Cách làm Thịt ba chỉ một nắng nhanh chóng giữa ngày hè oi ả

 

thit ba chi 1 nang 4 - Cách làm Thịt ba chỉ một nắng nhanh chóng giữa ngày hè oi ả

 

  • Những ngày này ở Hà Nội chỉ cần phơi 1 ngày là thịt héo. Nếu nắng ít hơn mọi người phơi 2 ngày (lưu ý không làm khi trời không có nắng to vì dễ thối thịt)
thit ba chi 1 nang 8 - Cách làm Thịt ba chỉ một nắng nhanh chóng giữa ngày hè oi ả
Nếu không may có ruồi thì đây là biện pháp cho các bạn nhé!
  • Thịt sau khi héo có màu sậm, se và thơm chứ không ôi là các bạn đã thành công rồi.

thit ba chi 1 nang 5 - Cách làm Thịt ba chỉ một nắng nhanh chóng giữa ngày hè oi ả

 

thit ba chi 1 nang 6 - Cách làm Thịt ba chỉ một nắng nhanh chóng giữa ngày hè oi ả

 

  • Sau khi phơi xong các bạn có thể đem thịt vào và chế biến như: áp chảo, chiên, nướng hay thịt ba chỉ lắc sả tắc…, tuỳ sở thích.
Xem ngay:  Cách nấu bánh canh vịt tại nhà

thit ba chi 1 nang 7 - Cách làm Thịt ba chỉ một nắng nhanh chóng giữa ngày hè oi ả

 

  • Sau đó gói cất tủ đá ăn dần. Ngon nhất là thái lát mỏng, xiên thịt nướng nướng than hoa.

Theo Vũ Thanh Hoan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *