Hôm nay Hà Nội nắng nóng cháy da, thêm chút gió nồng nàn hơi nóng làm người ta chợt nhớ những ngày hè oi ả gió Lào ở quê nhà xưa cũ với món chè bí đỏ – món quà vặt của tuổi thơ nghèo khó. Cho đến tận bây giờ, đây vẫn là món ăn được nhiều người yêu thích, bởi vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao, vừa thanh mát mà nguyên liệu lại sẵn có. Mời bạn cùng theo dõi cách nấu chè bí đỏ ngay sau đây nhé!
Danh Mục
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho 8 bát chè:
- Nếp cái hoa vàng: 1/2 bát ăn cơm
- Đậu đỏ: 1/2 bát ăn cơm
- Lạc: 1/3 bát ăn cơm
- Bí ngô già quả: 500gr (mình chọn 1 quả bí ngô cô tiên già)
- Đường thốt nốt/ đường phên/ mật mía/ đường vàng: tùy độ ngọt mà bạn muốn, ở đây mình dùng 2 khoanh đường thốt nốt 150gr
- Cốt dừa: 1 ống nhỏ (có thể không cần)
- Nước
- Gừng: 1 miếng nhỏ
- Muối: 1/2 thìa cafe
Các bước nấu chè bí đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nếp cái và đậu đỏ, lạc vo kỹ, ngâm qua đêm, nếu cầu kỳ bạn có thể vo sạch vỏ lạc
- Bí đỏ gọt vỏ bỏ hạt, thái miếng
- Gừng cạo vỏ rửa sạch đập dập
Bước 2: Nấu chè
– Cho nếp, đậu đỏ, lạc vào nồi, chế nước vào ngập gấp đôi lượng nguyên liệu, thêm 1/2 thìa cafe muối, hầm lửa nhỏ 30 phút. Sau đó cho bí đỏ và gừng vào hầm tiếp 30 phút, thỉnh thoảng đảo để không bị bén nồi và không bị trào. Khi hạt nếp bung nở nhừ, lạc mềm nhừ, dùng muôi dằm nhuyễn bí đỏ, cho đường thốt nốt vào quậy tan, tắt bếp.
– Khi ăn rưới cốt dừa lên trên và thưởng thức.
– Nếp cái và bí đỏ quyện vào nhau tạo độ sánh dẻo thơm tự nhiên mà không cần bất cứ loại bột tạo sánh nào.
Nguồn: Nhung Cao